Zutaten für4Prt.:

• 60gRucola
• 2 Birnen
• 60gWalnusskerne
• 500gChicoree
• 1 rote Zwiebel
• 4ELOlivenöl
• 2ELSenf
• 1ELHonig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl, Senf, Honig gut vermenge. Mit Salz und Pfeffer würzen, und zuletzt die Zwiebeln dazugeben.
2. Chicoree in dünne Streifen schneiden, dann mit Rucola mischen und Dressing drüber geben.
3. Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl 2 Minuten rösten.
4. Birnen halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Gorgonzola grob zerkrümeln.
5. Birnenscheiben auf Teller verteilen. Dann Salat, Walnüsse und Gorgonzala dazu geben.
6. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Ciabatta servieren.