Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken.
Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel zufügen und glasig anschwitzen.
Knoblauch, Ingwer, Spargel und Erbsen zugeben und gute 5 Minuten braten.
Dann Reis, Salz, Mirin und Dashi-Pulver sowie Saft der Zitrone und Abrieb der Zitrone hinzufügen. Reisklumpen mit Löffel oder Pfannenheber zerkleinern.
Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, die klein gehackten Frühlingszwiebel, Pfeffer und Sesam zugeben.
Alles noch ein paar Minuten weiter braten. Dann Pfanne vom Herd nehmen und den grob gehackten Bärlauch unterheben.