Zutaten für4Prt.:

• 1kgGrünkohl
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 7ELOlivenöl
• 500mlGemüsebrühe
• 200gQuark
• 100gPistazien
• 1rote Chilischote

Zubereitung:

1. Grünkohl ohne Strunk in kochendem Wasser zusammen fallen lassen, kalt abschrecken.
2. Kohl ausdrücken und zerschneiden.
3. Zwiebeln und Knoblauch fein gewürfelt in 4 EL Olivenöl anschwitzen.
4. Grünkohl hinzufügen.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. 90 Minuten köcheln lassen.
7. Kohl in Sieb abtropfen lassen.
8. Mit Quark, Pistazien, gehackter Chilischote vermengen und mit Gewürzen abschmecken.
9. In Auflaufform geben.
10. Gewürfelten Mozzarella darauf verteilen.
11. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln.
12. Bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.
13. Guten Appetit. :-)