Zutaten für2Prt.:

• 3rotePaprika
• 1 Kartoffel
• 2 Karotten
• 1roteZwiebel
• 6 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 0,50TLPaprikapulver
• 0,50TLZwiebelpulver
• Basilikum
• Creme fraiche
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Paprika waschen, die Karotten, Kartoffel, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Kartoffel und Zwiebel vierteln, die Karotten in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch und die Paprika ganz lassen.
3. Das Gemüse auf ein Backblech geben, etwas Olivenöl darüber gießen und salzen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten rösten lassen. Die Haut der Paprikaschoten sollten nun aufgeplatzt sein und schwarze Röststellen aufzeigen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die heißen Paprikaschoten mit einem Pfannenwender in eine Plastiktüte manövrieren und dort etwas abkühlen und abdampfen lassen.
4. Den Rest des Gemüses in eine Küchenmaschine, einen leistungsstarken Blender oder einen Topf geben.
5. Die etwas abgekühlten Paprikaschoten in der Tüte etwas massieren. So löst sich die Haut leichter. Die Haut und die den austretenden Saft in der Tüte bewahren, die Schoten mit einer Gabel aus der Tüte nehmen und auf ein Brett legen. Vorsichtig (die Schoten können noch lange heiß sein) die gelöste Haut wo möglich abziehen. Die Kerne entfernen.
6. Das Paprikafleisch zu dem anderen Gemüse geben. Ein Sieb auf den Topf oder Mixer oder die Küchenmaschine legen. Den Saft vom Brett zusammen mit dem Saft aus der Tüte über dem Sieb abgießen. Alles zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Wer es nicht so cremig mag, gibt etwas Wasser dazu.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann nun noch einmal in einem Top erhitzt werden, bevor sie mit etwas frischem Basilikum und je nach Geschmack mit einem Löffel Crème fraîche serviert wird.