Zutaten für4Prt.:
- 800gRotkraut
- 3ELÖl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 Nelken
- 2TLSalz
- 2TLZucker
- 0,50lGemüsebrühe
- Essig
Zubereitung:
- Rotkraut vierteln und Strunk entfernen, hobeln oder mit Messer in Streifen schneiden.
- Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.
- Öl zum sieden bringen und das gehobelte Rotkraut darin so lange wenden bis es zusammenfällt.
- Dann die kleingeschnittenen Äpfel, die mit Nelken besteckte Zwiebel, Salz, Zucker sowie die heiße Brühe zufügen und das Kraut zugedeckt ca. 45 Minuten gar dünsten.
- Wenn nötig etwas Brühe oder Wasser zufügen.
- Zuletzt mit Essig, Zucker und Salz süßsauer abschmecken.
TIPP:Statt Essig kann man auch Rotwein und statt Öl kleingeschnittenen Speck verwenden.