Zutaten für4Prt.:

• 1 Eigelb
• 1TLSenf mittelscharf
• 0,50 Biozitrone
• 120mlOlivenöl
• 50gNaturjoghurt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Eigelb, Senf und 1 TL Zitronensaft in einen hohen, schmalen Mixbecher geben. Öl nach und nach zugeben und alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Mayonnaise mixen.
2. Joghurt unterrühren. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit weiterem Zitronensaft und -schale abschmecken.