Aubergine
Zutaten für4Prt.:
- 3 Auberginen
- 3ELOlivenöl
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- Marinade
- :2 EL Olivenöl
- 3ELRotweinessig
- 1HandPetersilie
- 1HandThymian
- 0,50TLChili
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung:
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer besträuen.
- 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Auberginen weich und goldbraun sind.
- Die Kräuter und Chili für die Marinade klein Hacken.
- Alle Zutaten gründlich vermischen.
- Die Auberginen in einem tiefen Teller anrichten. Die Marinade drüber geben
- Den Teller abdecken und für mindestens zwei Stunden, besser sechs Stunden marinieren.
TIPP:Als einfaches, aber bestechendes Gericht passt es hervorragend zu jeder Mezze-Platte (zum Beispiel in Verbindung mit Klassikern wie Hummus, Falafel oder gefüllten Weinblättern ). Als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten kann es durchaus den Hauptgang in den Schatten stellen.