Zutaten für4Prt.:

• 1 Zwiebel
• 1ZeheKnoblauch
• 1ELButter
• 400gTK Erbsen
• 70mlGemüsebrühe
• 2ELCreme fraiche
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf bei niedriger Hitze die Butter zerlassen.
3. Zwiebelwürfel darin 2 bis 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
4. Erbsen und Knoblauchwürfel dazu geben und 2 Minuten mit dünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
6. Die weichen Erbsen mit dem Pürierstab nach Belieben grob oder fein pürieren.
7. Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Falls das Püree zu trocken ist, esslöffelweise Gemüsebrühe unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.