Fattoush mit Feta
Zutaten für4Prt.:
- 500gweiße Bohnen
- 2StkAvocado
- 300gFeta
- 2 Salatgurken
- 1 Zitrone
- 1 Limette
- 3ELOlivenöl
- 2TLHonig
- Pitabrot
- 1PriseSumach
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Basilikum
- Oregano
- Minze
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Weiße Bohne gar kochen.
- Zitrone und Limette abreiben und auspressen.
- Den Saft und den Abrieb der Zitrusfrüchte zusammen mit dem Honig und kräftig Salz und Pfeffer in eine Schale geben.
- Mit 2 EL Öl mischen und mit Sumach abschmecken.
- Gurke schälen, längs halbieren. Die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Bohnen, die Gurkenscheibe und den zerstückelten Feta in die Schüssel zu dem Dressing geben und vorsichtig mischen.
- Die Kräuter waschen und klein hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Alles unter den Salat heben.
- Pita in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pitastückchen langsam anrösten.
- Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen. Die Avocado würfeln und und in den Salat mengen.
- Zuletzt die gerösteten Pitastücke auf dem Salat verteilen.
TIPP:Samuch ist ein säuerliches Gewürzpulver, das nach einer Note Thymian schmecken soll. als Ersatz für Samuch neimmt dann etwas mehr Zitone und eine Prise gerebelter Thymian.