Den Blumenkohl in kleine Röschen auseinanderzupfen.
Die Röschen waschen, trocken tupfen und zur Seite stellen für später.
In eine separate Schüssel alle Zutaten für den Teig hinzufügen und vermischen. Nach und nach Wasser dazugeben, bis eine dickflüssige Konsistenz entstanden ist.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und darin wälzen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Chili klein hacken.
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Röschen darin goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen. Paprika, Chilischote, Sojasauce , Ketchup, Chilipaste und Honig hinzufügen und auf mittlere Hitze rundherum anbraten.
Ca. 100-200ml Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
Um die Soße zu binden Kichererbsenmehl mit etwas Wasser klumpen-frei verrühren und unter Rühren zu der Soße geben.
Die gebackenen Blumenkohlröschen zu der Soße geben, vorsichtig umrühren und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.