Zutaten für4Prt.:

• 1kggrüner Spargel
• 400gKirschtomaten
• 3ELOlivenöl
• 2ELZitronensaft
• Jodalz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Parmesan

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und ggf. das untere Drittel der Stangen schälen. Tomaten waschen und halbieren.
2. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer und Chiliflocken eine Marinade mischen. Spargel und Tomaten in einer rechteckigen Auflaufform mit der Marinade vorsichtig vermengen. Darauf achten, dass anschießend die Tomaten größtenteils auf und nicht unter dem Spargel liegen. Spargel auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
3. Spargel und Tomaten verteilen und mit Parmesan bestreuen.

TIPP:Als Beilage 1kg Kartoffeln (Drillinge) gut waschen. In einer Schüssel mit Öl und Salz vermengen, und auf einem Backblech (mit Backpapier) verteilen. Und dann ca. 35 Minuten bei 180-190°C (Umluft) in den Ofen.