Zutaten für4Prt.:

• 400gKichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2ELKokosöl
• 2TLCurry
• 1TLKreuzkümmel
• 400ggehackte Tomaten
• 400mlKokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Limette

Zubereitung:

1. Kichererbsen mit Wasser abspülen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Dann Knoblauch, Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mit anbraten.
3. Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben, alles einmal aufkochen und dann für 10 Minuten köcheln lassen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und mit Reis oder (Naan-) Brot servieren.

TIPP:Noch aromatischer wird es, wenn man das mit frischem, gehackten Koriander, Thai-Basilikum, Petersilie und oder Frühlingszwiebeln garniert.

TIPP:Für zusätzliche Süße einfach etwas zerdrückte Banane in das Curry geben.