Linsenbraten
Zutaten für4Prt.:
- 130gBerglinsen
- 1ELPflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 75gHaferflocken
- 2ELLeinsamen
- 420gKidneybohnen
- 100gWalnüsse
- 100gSonnenblumenkerne
- 120gKarotten
- 200gChampignons
- 1ELgetrockneter Thymian
- 1ELgetrockneter Rosmarin
- 2ELgehackte Petersilie
- 2ELTomatenmark
- 1ELSenf
- 2ELSojasauce
- 1TLPaprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 2ELeingemachte Preiselbeeren
- 2ELTomatenketchup
Zubereitung:
- Die Linsen nach Packungsanweisung garkochen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln im Öl glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und kurz weiter dünsten.
- Haferflocken und Leinsamen in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
- Nun die Kidneybohnen, gegarten Linsen, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, gebratene Zwiebeln und Knoblauch sowie 3 EL Wasser hinzugeben und zerkleinern, dabei aber noch leicht stückig lassen.
- Masse in eine große Schüssel füllen. Fein geriebene Karotten, gehackte Pilze, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Tomatenmark, Senf, Sojasauce, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. (ggf weiterWasser oder Hafermehl zugeben, um eine geschmeidige Masse zu erhalten)
- Eine 25-cm Kastenform leicht einfetten (damit das Backpapier besser an der Form haftet) und dann mit Backpapier auslegen (Backpapier an den langen Seiten überstehen lassen). Die Linsenbraten-Mischung hineingeben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen (180°C Umluft) für 30 Minuten backen. Dann schnell die eingemachten Preiselbeeren mit dem Tomatenketchup für die Glasur verrühren. Den Linsenbraten damit bestreichen und weitere 20 Minuten zu Ende backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Masse setzen kann und alles gut zusammenhält. Dann den Linsenbraten vorsichtig herausnehmen (mit überstehendem Backpapier) und nach Belieben mit Rosmarin dekorieren.
TIPP:Braten am Vortag zubereiten. Wenn er gut ausgekühlt ist kommt er fester aus der Backform! Vor dem Servieren die einzelnen Scheiben kurz aufwärmen.
TIPP:420 g (Abtropfgewicht) Kindneybohnen