Zutaten für4Prt.:

• 500gMöhren
• 100gZwiebeln
• 300gKichererbsen
• 2TLChiliflocken
• 1ELKoriander gemahlen
• 2TLKreuzkümmel gemahlen
• 3ELSesamsamen
• 180 gPaniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 700mlFrittieröl

Zubereitung:

1. Die Möhren, putzen und reiben. Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abbrausen.
2. Bis auf den Sesam und das Frittieröl alles vermengen und durchkneten.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen und im Sesam wälzen.
4. Bällchen im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
5. Soviel Frittieröl in einen Topf geben, dass die Bällchen gerade bedeckt werden. Auf 160 Grad erhitzen und die Falafel portionsweise darin goldgelb ausbacken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

TIPP:Gut geeignet für Kombination mit Mangold Cakes und Rote Beete Püree.