Bechamelsoße mit Gorgonzola und etwas Parmesan kochen. Mit Muskat abschmecken.
Die gekochten Nudeln in Bechamelsoße geben.
Spinat in Olivenöl mit Knoblauch kurz andünsten. Mit Salz und Muskat würzen.
Bechamelnudeln und Spinat abwechselnd in gefettete Auflaufform schichten. Mit Nudeln beginnen und mit Nudeln aufhören. Auf jede Spinatschicht klein gehackte Haselnüsse und etwas Parmesan streuen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen unterm Grill noch einige Minuten gratinieren.