Zutaten für4Prt.:

• 36gButter
• 36gMehl
• 600mlMilch
• 1 Zwiebel
• 1,20 Gewürznelken
• Muskatnuß gerieben
• Salz
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und mit Gewürznelken spicken.
2. Die Butter erhitzen.
3. Das Mehl zufügen und alles hell anschwitzen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Mehlschwitze erkalten lassen.
5. Die Milch aufkochen und dann unter die Mehlschwitze rühren.
6. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem rühren erhitzen.
7. Die gespickte Zwiebel und das Lorbeerblat zufügen und bei milder Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren.
8. Mit abgeriebener Muskatnuss und Salz würzen.
9. Sauce durch ein Tuch oder feines Sieb passieren.