Schweinelende mit Blumenkohl
Zutaten für4Prt.:
- 1 Schweinelende
- 1 Blumenkohl
- 200gBauchspeck
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver
- Barbecue Sauce
Zubereitung:
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Schweinelende mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Bauchspeck auslegen, Schweinefilet darauf legen und einrollen.
- Filet auf Backblech legen und mit Barbecue Sauce bestreichen.
- Blumenkohl Röschen um das Filet verteilen.
- Blumenkohl mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für 25 Minuten bei 180° Umluft in den Backofen schieben.