Zutaten für4Prt.:

• 800gSpitzkohl
• 4ELOlivenöl
• 200mlMilch
• 2 Eier
• 40gParmesan
• Thymian
• Oregano
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen.
2. Spitzkohl vierteln und Strunk raus schneiden.
3. Spitzkohlviertel in eine Auflaufform legen, mit Salz und Kräutern bestreuen.
4. Olivenöl darüber träufeln und 30 Minuten marinieren lassen.
5. Die Form mit Alufolie überdecken. Und bei 200 Grad Umluft 25 Minuten backen.
6. Parmesan reiben und mit Eiern und Milch verquirlen.
7. Eiersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den 30 Minuten gebackenen Spitzkohl gießen.
8. Spitzkohl bei 180 Grad Umluft ohne Abdeckung ca. 15 Minuten weiterbacken, bis der Kohl weich ist, die Sauce eingedickt und der Kohl schön angebräunt ist.

TIPP:Eine vollständige Mahlzeit gibt es, wenn man 1 kg Kartoffeln schält, in ca. 2,5 cm große Stücke teilt, diese in einer Schale mit etwas Olivenöl, Salz und Kräutern vermengt und zu dem Spitzkohl in der Auflaufform dazu gibt.