Zutaten für6Prt.:

• 1PackungTramezzini-Brot
• 450gErbsen
• 1 Zitrone
• 1BundRadieschen
• 100gFeta
• 1ZweigMinze
• 30mlOlivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Erbsen in Salzwasser gar kochen. Abgießen und abkühlen lassen. 150 Gramm der Erbsen beiseitestellen.
2. Die Minze waschen und die Blätter vom Stiel zupfen. Das Grün der Radieschen abschneiden, waschen und eventuelle gelbe Blätter entfernen. Die Knoblauchzehe schälen. Alles zusammen mit 300 Gramm Erbsen, dem Saft und der Schale einer unbehandelten Zitrone, 100 Gramm Feta, 30 Milliliter Olivenöl und einem Teelöffel Salz in einen Standmixer geben (funktioniert natürlich auch mit einem Pürierstab) und pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die beiseite gestellten Erbsen unter den Aufstrich rühren.
4. Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
5. Die Hälfte der Tramezzini-Scheiben großzügig mit dem Erbsenaufstrich bestreichen und mit den Radieschen-Scheiben belegen. Je eine zweite Scheibe Brot darauf legen und vorsichtig festdrücken.
6. Die Tramezzini nun am besten für eine Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Anschließend in mundgerechte Portionen schneiden und servieren.

TIPP:Tramezzini sieht aus wie Toastbrot ohne Rand

TIPP:Zeit - Picknick mit Erbsen-Tramezzini, Kartoffel-Pulpo-Salat, koreanischem Sushi und Tortillas