Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Seezungen mit etwas Mehl bestäuben und salzen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 2 Minuten braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Butter und Trauben in die Pfanne geben, unter Rühren einen Moment lang andünsten, dann Wermut und Wein dazugießen. Die Flüssigkeit aufkochen, und das Ganze 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Kapern und gehackte Petersilie dazugeben. Mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Soße mit den Trauben auf Tellern anrichten und die Fischfilets darüber geben.
